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第81章(第2页)

所以她起来的时候,并没有吵到干娘和小萝卜,只是在她穿鞋的时候,压得床边咯吱了一声,干娘才被惊醒了。

“这就起了啊,是不是太早了啊。”

干娘伸手抓住英男,小声地问了一句,“我也不知道,就是出去看一下时辰,屋子里太黑了。”

因为屋子完全没有透进光来,所以刘英男判断不出现在的时间,“娘,你再睡会儿,时间到了我叫你。”

干娘要跟着起床,被刘英男按住了,没叫起。

厨房跟前厅倒是有个大窗子,不然厨房在大白天也见不着光亮了,不过这时候的窗子都是用棉纸糊的,如果窗子不打开,厨房里也照样是灰蒙蒙的。

何况现在铺子还上着门板呢,厨房就几乎是跟黑天一样了,打开厨房的门,刘英男看到有些微的光线从门板里透进来,这可把刘英男吓了一跳。

不会是天色大亮了吧,那时间可真是来不及了,掏出挂在脖子上的钥匙,刘英男手脚麻利地把大门打开了,还好,只是太阳刚刚升起的清淡光亮。

刘英男卸掉了一半的门板,让朝阳把浅金色的阳光洒进店面,又回身把大门锁好,这才重新回到厨房。

打开了厨房的窗子,就着清晨温润的浅淡阳光,洗漱了自己,然后就带着愉快的心情,开始做起凉皮来。

生炉子烧水已经难不倒刘英男了,倒掉木桶里上层的清水,又用细笊篱把面水过滤干净,杂质都弄掉了之后,炉子上的水也烧开了。

刘英男舀了一勺面水倒进了铁质的平底盘子,然后放在水里蒸煮,等着出锅的时间,又再把另一个盘子舀上面水,这样就不耽搁时间了。

为了揭凉皮的时候不让凉皮破掉,刘英男还特意准备了一点熟油,用小刷子均匀地在平底盘子上涂上薄薄的一层,这可是千百年的经验,解决大问题了。

只是她这边才弄了一张凉皮出来,干娘就已经下地了,“不是说叫我的么,怎么一个人弄上了。”

干娘一边舀着洗脸水,一边责怪了闺女一句。

“我看天还早呢,就没急着叫你起来,娘,你再躺一会儿呗,时间太充足了,太早把东西做出来,剩下的时间也是闲着。”

谁也不会四、五点钟的时候出来用早膳,又不是像现代的时候,需要赶早班的火车。

“早做完做省心了,不然心里没底,毕竟咱家今天新开业,一会说不上还会有什么突发的事情呢,到时候着慌可来不急。”

事情总是先有准备,才会不忙乱,这是晓桐娘生活这么多年的经验之谈。

“我这不是在做嘛,就是想先准备好啊。”

刘英男跟干娘说着这些没有营养的话,手上却是没闲着,把新出锅的凉皮也刷上一层薄薄的熟油,使得凉皮和凉皮之间也不粘连。

晓桐娘也很快就打理好了自己,看到闺女这边不用自己也忙得过来,就去把黄瓜的香菜用清水又涮了一下,站在操作台前就开始切黄瓜丝和香菜沫。

一样切了一大盆,又切了半盆的嫩葱沫,这才算完,“还有多少凉皮要弄的?”

晓桐娘走到英男身边,看向桶里的面水,“这就弄好了,没剩几张了。”

看到操作台边上,一个铺着巨大纯白棉布的盖帘上,已经撂了好高一层的凉皮,英男说了,一个凉皮正好是拌一碗纯皮的量。

如果加面筋的话,就是半张凉皮加一把面筋拌一碗,晓桐娘忍不住有些想把凉皮查查数量的冲动。

“娘,把昨天晚上蒸出来的面筋切了吧,我怕面筋放一宿会坏,就用盆装着放在水缸上边了,你看到了吧?”

晓桐娘刚才舀水的时候,看到了水缸上面盖着布的一个盆,怕闺女有用就没敢动,却没想到是面筋。

“我看到了,这就拿过去切好。”

晓桐娘这边把面筋都切好了,刘英男那面的凉皮也全部完成。

那个巨大的白色棉布掀起来,正好像个包袱皮一样把凉皮给包住了,而底下的那个盖帘,则可以借力,端着盖帘就可以把一撂凉皮搬走了,如果光捧凉皮的话,凉皮是软的,肯定会散掉。

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