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8 第08章 学而时习(第1页)

《美味娘子》全本免费阅读

红叶笑,吴大厨便把剩下几样刀法全教给她了。

他说:“既然练会了基础刀法,剩下,也就难了。

你好好练习,过段时间,教你调味。”

“调味?”

“。

做饭菜嘛,只要把味道调好,今管做什样菜,都美味佳肴。”

红叶点头,很快应下:“嗯,吴叔,一定会好好学。”

吴大厨哈哈大笑,很畅快。

收徒传手艺衣钵什,他很愿意。

两正说着,前堂报了几个菜名,其中就爆炒羊。

吴大厨便多说了两句。

“羊,乃大热物,若身体邪气,夏季多食倒好处。

然,身体就很容易引起热疮类症状。”

“爆炒羊需用旺急炒,所选也要鲜羊里脊,切成薄片,那,你看好了,像样。”

他边示范边和她说,“配上新鲜葱白,样浸渍用旺急炒。

大!”

红叶把烧旺,顾上看调整苗。

想要旺,并只要添柴,那样很容易堵,仅旺,说定因空气而乌烟瘴气。

她添柴时,留空隙时,要把柴摆放位置得当,以此烧得既旺又均匀。

“好嘞,出锅。”

吴大厨把爆炒羊盛盘,红叶立即拿帕子他去面上汗珠。

吴大厨笑说:“羊虽好,但若与其他事物搭配,可会相生相克。”

他喊了声:“石头!”

外面伙计应声而入:“嗳。”

“爆炒羊。”

“好嘞。”

赵石头很熟练端起就走出厨房。

他开始忙碌做其他,但继续把话说完。

“说起与羊搭配相生食物,所起良效,也绝佳。”

“搭配萝卜话,可消积滞、化痰热。

因萝卜寒凉。”

“萝卜寒凉?”

“错。”

“那什,要冬吃萝卜夏吃姜,”

冬季,农户常吃两种蔬菜,就萝卜和白菜,她问,“冬天寒冷,萝卜又属寒凉物,什冬天吃萝卜好?”

“冬季气在里,胃中烦热,吃萝卜可以清解积热。”

“样。”

吴大厨接着说:“另一种,就搭配同样大热物姜,可散祛。”

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