以100个鸡蛋为一次的量：碱面2两，生石灰8两，盐3两，草木灰3斤，水4斤，黄泥2两。
1将生石灰、纯碱、草木灰、黄泥和水按照一定比例混合，搅拌均匀，制成变蛋糊。
2选择新鲜、无裂缝的鸡蛋，用清水洗净，晾干备用。
3将鸡蛋逐个放入变蛋糊中，使其表面均匀地裹上一层糊。
4将裹好变蛋糊的鸡蛋放入草木灰中，滚动几下，使其表面均匀地沾上一层草木灰。
5将裹好草木灰的鸡蛋放入大坛子中，置于阴凉通风处，保存15-20天左右。
方子说起来容易，做起来难。
先不说做的质量如何，就单是准备材料，柴米都废了好大心思，家里的草木灰不多，一是开火少，二是柴米用得多。
有空了柴米在收拾鸡圈的时候，就会撒些草木灰，地里也会撒些，所以家里不剩什么。
加上老柴家的也不多，没办法，柴米直接在村里收草木灰，以用来撒地的名义，一木桶两个铜板，将村里能买的都收了，也才用了不到一百个铜板。
买的那些东西就不说了，就是花点钱罢了。
但又是和泥，又是装坛子的，工程量巨大，而且柴米心黑眼厚的准备了五百个鸡蛋，自己是搞不定了，没办法，都准备好之后，才请了大伯大伯母还有柴爷爷来帮忙。
活变蛋糊的时候也是一开始不顺利，不是稀了鸡蛋都裹不住，就是太稠了又得加水。
四人硬是在加水的多少上，搞了好一会，试了好几次，柴米才觉得可以。
然后问题又出现了，以前是有手套的，但是现在没有手套啊，生石灰和碱活一起，一下两下没反应，不一会儿那手就疼得扎不住。
没办法，只能先停工，家用筷子太细了，夹不住沾满糊糊的鸡蛋，只能马上去砍了棵竹子，取竹筒三分之一宽，对折一下，中间的位置烧一烧，能够两边尖尖碰一起还不断，一个建议的大夹子就成了。
也摆脱了几人手被石灰烧咬的现象。
柴米是从早上就开始准备东西了，一行四人吃过早饭就开始制作，五百个鸡蛋其实说多不多，说少也不少，将它们都装进坛子，硬是弄到了快天黑。
今天一天也是累了，几人也没力气折腾了，随便吃了点东西就睡了。
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