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第11章 充当收餐员（第2页）

顾客的孩子点点头然后回到坐下顾客的台桌吃饭。

王大姐打开柜子，拿出刘时晴端着的杯子放里面。

刘时晴回头找收餐员说："

乔哥，郭经理让我来协助你收餐擦桌子，怎么样？"

（注：收餐员，男性，自称乔。

）

乔哥惊讶表情地说："

可以呀，要不我收的桌子上有餐具，垃圾等，你擦桌子行吗？"

刘时晴点点头地说："

可以的。

"

于是郭经理走过来给乔哥说："

小乔，刘时晴她不知道擦桌子的方法，今天我补充给你和刘时晴讲好不好？"

乔哥点点头请示手势。

郭经理说："

刘时晴，我给你讲收餐员的工作方法是："

1沟通礼貌：用礼貌的语言与顾客交流，例如拿出空盘子里面有剩下的菜要问顾客说“您好，请您用完餐了吗？”

或者“谢谢您的配合。”

在顾客同意下拿出空盘子。

3快速收拾：迅速而高效地清理餐桌上的餐具、垃圾和剩余食物，保持餐厅的整洁。

4检查物品：仔细检查顾客是否有遗留物品，并及时告知顾客。

如果顾客不在，要给收银台的胡主管说声或者给我说声。

5尊重隐私：在收拾过程中，注意保护顾客的隐私，不打扰他们的用餐体验。

6清洁卫生：确保餐桌、餐椅和周围区域的清洁卫生，为下一位顾客提供舒适的就餐环境。

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