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第3章 制作麻酱鸡丝凉面这是一门技术活（第3页）

咚咚咚。

菜刀和案板的碰撞声在厨房中很有节奏感的响起。

天花板的吸顶灯照射在菜刀的侧面，散发出阵阵银光。

苏晨的手与肩膀几乎是同频的都微微抖动着。

看着案板上粗细均匀的黄瓜丝和胡萝卜丝，他惊呆了。

要知道他之前别说切丝了，就连切片都是笨手笨脚的。

现在却是直接达到这种地步。

若是拍个视频发到网上，想必也能引来网友们的一句好活当赏吧？

除了黄瓜丝和胡萝卜丝外，苏晨又将豇豆切成段。

这些五颜六色的食材不仅仅是好看，也能增加凉面的口感和营养价值。

这道凉面最最灵魂的地方，莫过于名字中带着的那两个字——麻酱。

麻酱的应用非常广泛。

像是火锅蘸料，制作各种小吃甜点什么的，总能够看到它的身影。

制作方法也很简单，不过由于地区的不同，口感上也会有一些差异。

作为一名地地道道的江城人，苏晨深知这里的饮食特点。

主要是鲜，咸，辣，并且还偏油腻。

根据这些特点，他找来一个干净的碗，依次往里面加入芝麻酱，盐，酱油，醋，糖，以及少许的鸡精还有香油。

按照比例，两人份的麻酱就这样调制好了。

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