口味偏咸鲜的鲁菜，讲究咸鲜纯正，突出食材本味。
口味偏麻辣的川菜，清鲜醇厚并重，擅长使用麻辣调料。
口味偏鲜香的粤菜，清淡而不寡淡，鲜美而不俗气，嫩滑而不生硬，油而不腻。
口味偏清淡的江苏菜，注重吊汤，保持原汁原味，口味平和。
还有浙江菜、湘菜、徽菜。
每个菜系都有自己的特色，口味多变。
涵盖了炒、烹，煎、爆、烧、焖、炖、冻、熏、腌、拌、烤、卤、熘、汆、煮、烩、炝、炸、贴。
而且每个菜系的菜品对刀工的要求都截然不同。
比如切一根葱，有葱珠、葱丝、葱段、葱结，眉毛葱、马耳朵葱，金丝葱、银丝葱、寸葱。
不同菜系的不同菜肴，对刀工的要求在细节上也各有差异。
之前网上有个卖刀的还说中国人不懂用刀。
说什么米其林厨师用的才是对的。
米其林那家伙，1889年才出生，数数手指头，也就那么点年头！
就这百来年，居然敢对咱们老祖宗传了五千年的八大菜系指手画脚，真是让人无语凝噎。
东方新喝完了茶，把茶叶根儿一倒，转身回屋去了。
刚躺床上，背后就被啥东西硌了一下。
一回头，原来是张天暧送的那只熊猫迪手表。
明天是不是该戴着这家伙出门了？
东方新把手表搁床头柜上，免得自己一觉醒来给忘了。
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