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第6章 第6章（第2页）

但如果仔细观察，就会现她手法又很不一般，自带一种不一样的美感。

而她此时的神情也格外的专注，目光柔和的仿佛不是在看鱼腩，而是在看相爱已久的恋人。

陈白微到现在都不明白，所谓的食物真味到底是什么。

她擅用食材，味觉也格外的丰富，食材在她手里，她就知道该怎么做，才能把食材的优势挥到最大。

因为家族追求八珍玉食之法，所以她对珍贵的食材，把控得更加的完美。

所以，她认为，若是论食物的真味，那她才应该有绝对的话语权。

她珍惜食材，尤其是珍贵的食材，来之不易，更应该好好的去做。

思绪只飘远了一会，她便打起了精神，继续给鱼腩抹上盐和胡椒粉。

鱼腩在她手里不算太珍贵，而且她以前做过的关于鱼腩的菜，也是比刀鱼昂贵得多的海鱼。

要是按以前的做法，她会最大限度的保留鱼腩的滑嫩以及油脂的香气。

但现在不行，还有腐竹。

腐竹这种食材她接触得很少，在她家的餐厅也没有关于腐竹的菜色。

她只是跟随爷爷去一家私房菜馆吃过一次，当时做的就是腐竹焖鱼腩。

家常味十足，味道还算是不错。

她现在的做法就和那道菜类似，只是经由她手里做出来的，味道绝对会更好，她有这种自信。

当盐粒在鱼腩的表面微微的渗入，混合着花椒粉独有的略带刺鼻的辣味调和。

所谓的鱼腥味，已经完全消失了。

“吴师傅，鱼腩再腌五分钟，然后裹上玉米淀粉，放到锅里煎。

两面各煎一分钟的样子，等全部煎好了，您再叫我。

李师傅您照常做干煸豆角就行。”

陈白微看了眼时间，她自己上手是来不及了，所以得交给吴师傅来做。

吴师傅和李师傅连连点头，“没有问题。”

陈白微对他感激一笑，折身回到刘姐身边，这会她已经把没有煎的鱼块都分拣到盛菜的长方形大盘子里了。

平铺着放鱼块，一共装了四个大餐盘。

这餐盘是专门用来打菜的，长都得一米长，宽有个五六十厘米的样子。

还好大师傅只是煎了一部分，大多数鱼还没被煎，不然这晚上的主菜就可能不够。

“剩下的该怎么做？”

刘姐打定了主意给陈白微帮忙，这会赶紧问道。

“咱们食堂有酒酿吗？如果没有的话，帮我出去买一点吧。”

陈白微还不大清楚食堂里可用的食材具体有哪些，刘姐比她知道得多。

“有的有的，之前做了点是准备给学生们煮汤圆吃的，还没用呢。”

刘姐连连点头，转身就要去把酒酿拿过来。

陈白微松了口气，有这就好。

随即她取出一个碗来，准备调制清酱。

这清酱和酱油味道类似，但她调制的是独门的配方，味道要更好一些，也更能将刀鱼的鲜味融合。

没有鸡汤，就只好用味精调配。

她沉眉敛目，做这些的时候尤其的认真。

也不用管其他人打量的眼神，手很快的将清酱给调制好。

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