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第76章 难辞其咎（第3页）

不时细心翻动，直至猪油变得清澈透亮，浮于表面的油渣也转变成了悦目的金黄色，这才满意地熄灭了炉火。

她先将这些金黄酥脆的油渣细心捞出，置入一旁备好的碗中。

随后，她搬来了一个事先洗净晾干的瓦罐，那是特意从院中取来的。

为了保证清洁，苏毓再次用洁净的布巾仔细擦拭了一遍罐身。

待猪油稍凉，她缓缓倾倒其中一半入罐。

保留下的猪油则用来炸制之前切好的猪腿肉，直至它们表面均匀覆盖上了诱人的金黄，才一一捞出，安置于坛中。

最后将剩余的猪油倾倒其上，使肉块完全浸没。

这样的油浸技艺，能让肉类长时间保持风味且不易腐坏。

苏毓的动作不曾停歇，将瓦罐稳妥置于墙角，细心封盖。

转身又投入到新的准备工作中，她清洗锅具。

耐心等待水汽蒸干，而后在锅内撒入足量的盐巴。

佐以花椒、香叶、桂皮及陈皮，火力之下，这些香料与盐粒相互交融，炒至盐色略显金黄，随即起锅，静置一旁。

这些炒香的调料，被均匀涂抹在腌制好的五花肉与猪蹄之上。

再以绳索串起，悬挂在屋檐下那阴凉通风的角落，静待时间与风共同雕琢出美妙的奇迹。

日光悄然移动，过了晌午时分，喜儿终于从床铺上缓缓起身。

苏毓注意到她脸上那层病态的绯红已然褪去。

心中明了孩子的高烧已退，虽精神尚未完全恢复，但已是大有好转。

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