我和程均手牵着手慢悠悠的走着,十指相扣,静静的享受散步的甜蜜。
偶尔他替我捻去落入发间的枯叶,相视一笑,更添愉悦。
古韵古味的小巷,虽然褐色的木檐乳白的墙一看就知道它被翻新过,但仍挡不住它自身千年的古老气息。
小巷是条有名的小巷,巷子两边有许许多多的小吃和小玩意儿,常常惹得数不清的游人慕名而来,流连忘返。
我最喜欢的还是巷子深处一家竹楼小屋的砂锅米线,这家店是一对慈祥的花甲老夫妻开的,他们家的砂锅米线才是正宗的砂锅米线。
两个老人很慈祥,他们会为每天的前五十位客人烹煮地道的砂锅,又和和气气的劝后来的客人改日再来。
两个老人家每天只煮五十份砂锅,但如果客人坚持要吃他们也不会赶客人走,只是客人得自个儿煮。
这是规矩,所谓无规矩不成方圆,这个规矩倒让砂锅店打出了名声。
自然也有不少客人尝试亲自动手制作,相同的炉火相同的砂锅相同的菜料,煮出来的味道却大打折扣。
我们只是来碰碰运气,没想到运气真的不好,五十位限额客人早已满了。
我大失所望打算另觅他处,程均拉住我,他礼貌的向两位老人请示:“阿公阿婆,请问我们可以自己煮吗?”
阿公阿婆笑容可掬,岁月刻在他们脸上的褶子看着格外亲切。
阿婆走在前面:“跟我来吧,我带你们去。”
竹楼的厨房里,砂锅汤的香味停留在鼻尖,轻易勾起了味蕾的知觉。
厨房右侧是一整张长长的宽木桌,桌上有两长排小炉位。
有的炉上空着,有的炉上煮着砂锅,锅里咕隆咕隆响得欢快,腾起缭缭绕绕的白烟。
厨房的左侧有两个大火炉,炉上熬了两大锅汤,香味便是从盖子的边缘钻出来的,又香又浓。
左侧还有一个古朴的大橱柜,里面摆着装好的米线和洗干净的菜,一屉一屉的,整洁而赏心悦目。
程均在炉上安了两个砂锅,阿婆在边上指导。
他舀了些原汁原味的汤倒进砂锅里,开了中火慢慢的熬。
阿婆说煮砂锅最是急不得。
汤沸了,程均同时放入米线、白菇、海带丝,在边上洒入姜末蒜末,加了少许盐和鸡精。
砂锅里再次沸后他用筷子翻了一面,加入番茄、火腿、瘦肉片和猪肝。
程均煮了两锅,他按着阿婆教的步骤依样做的有条不紊。
他低着头忙活,砂锅里升起来浓浓的雾气包裹着他,他本来高大冷硬的形象顿时模糊了几分,就像个持家的好男人。
关了火,炉上的余温还没消退,锅里咕噜咕噜冒着小泡。
秋季渐冷的天气里,见了这样一锅热气腾腾的米线,整个人都变得暖融融的,食欲大增。
程均用小碗接着夹了一箸米线,他吹了吹后喂我,米线入口味道好极,没蘸佐料有一种原始的浓香。
我竖起大拇指,“美味。”
程均绷着的脸松了些,他又夹了一箸喂给阿婆,“阿婆您尝尝。”
阿婆直摆手拒绝,“这可使不得!
这可使不得!”
程均坚持:“没关系的,阿婆,我想请您给我的厨艺打个分。”
我笑着附和:“是的呀,阿婆。
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