胡辣汤的制作同样十分讲究。
【牛肉胡辣汤】。
选购肥瘦均匀的牛肉,最好是牛肋排附近的肉。
将其切成合适大小的肉块,冲洗干净血水。
加入料酒,生抽和适量食盐进行腌制。
把腌制好的牛肉中加入生粉,搅拌均匀,要想口感偏嫩,可以再加入适量白酒。
锅里加水,将牛肉倒入其中,水开撇去浮沫,转小火焖煮两个小时。
面粉加入适量温水,搅拌成絮状,用力揉成光滑面团,然后放到凉水中浸泡。
浸泡一刻钟后,就开始洗面,用力抓揉,反复清洗,中途不断换水,直到洗出来的水没有颜色为止。
等到面筋上锅去蒸。
取水加入锅中,将煮好的牛肉,洗净的木耳,粉条,黄花菜,花生米一同加入其中,水开后将勾芡后的淀粉,缓慢倒入锅内,一边倒一边搅拌,直到水开为止。
……
鲜美可口,肉粒饱满的【牛肉胡辣汤】就制作完成了。
陈泽嘴角一阵抽搐。
没想到,前世最爱喝的胡辣汤,制作起来这么复杂。
看了眼所需用品。
店里有有现成的大锅。
明早只需要买淀粉,木耳,黄花菜。
完全掌握【牛肉胡辣汤】制作方法之后,陈泽也沉沉睡去。
一天的忙碌,他的身体十分疲惫。
……
早上四点。
闹钟声响起。
外面的天黑漆漆的,没有一丝光亮。
陈泽穿上衣服。
小米粒也一同醒来,正揉着双眼。
“宝贝,困不困?”
“困的话,就在家睡觉吧,等爸爸店里忙完,再送你去幼儿园。”
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小米粒摇摇头,“不困!”
“我要和爸爸一起!”
二人一同起床,拿着洗漱用品来到院里,洗脸刷牙。
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