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第28章 牛肉胡辣汤（第3页）

胡辣汤的制作同样十分讲究。

【牛肉胡辣汤】。

选购肥瘦均匀的牛肉，最好是牛肋排附近的肉。

将其切成合适大小的肉块，冲洗干净血水。

加入料酒，生抽和适量食盐进行腌制。

把腌制好的牛肉中加入生粉，搅拌均匀，要想口感偏嫩，可以再加入适量白酒。

锅里加水，将牛肉倒入其中，水开撇去浮沫，转小火焖煮两个小时。

面粉加入适量温水，搅拌成絮状，用力揉成光滑面团，然后放到凉水中浸泡。

浸泡一刻钟后，就开始洗面，用力抓揉，反复清洗，中途不断换水，直到洗出来的水没有颜色为止。

等到面筋上锅去蒸。

取水加入锅中，将煮好的牛肉，洗净的木耳，粉条，黄花菜，花生米一同加入其中，水开后将勾芡后的淀粉，缓慢倒入锅内，一边倒一边搅拌，直到水开为止。

……

鲜美可口，肉粒饱满的【牛肉胡辣汤】就制作完成了。

陈泽嘴角一阵抽搐。

没想到，前世最爱喝的胡辣汤，制作起来这么复杂。

看了眼所需用品。

店里有有现成的大锅。

明早只需要买淀粉，木耳，黄花菜。

完全掌握【牛肉胡辣汤】制作方法之后，陈泽也沉沉睡去。

一天的忙碌，他的身体十分疲惫。

……

早上四点。

闹钟声响起。

外面的天黑漆漆的，没有一丝光亮。

陈泽穿上衣服。

小米粒也一同醒来，正揉着双眼。

“宝贝，困不困？”

“困的话，就在家睡觉吧，等爸爸店里忙完，再送你去幼儿园。”

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小米粒摇摇头，“不困！”

“我要和爸爸一起！”

二人一同起床，拿着洗漱用品来到院里，洗脸刷牙。

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