短短的两分钟后,泡得恰到好处。
周宴宴将猪肝切片,放入热水中焯烫,一变色便迅捞出。
接着,她点燃油锅,将葱姜蒜爆香,再加入泡好的木耳、黄花菜和精心调配的料汁。
最后,将猪肝片放入锅中,迅翻炒,并用少许水淀粉勾芡,让酱汁均匀地裹住猪肝。
周青瞪大了双眼,惊叹道:“看来无论什么食材,只要经过阿姊的手,都能变成美味佳肴。”
卤肉与炖肉的口感截然不同,卤肉的滋味更为浓郁,嚼劲十足。
猪肚的口感柔韧有劲,猪心则带有一丝脆感,而猪肺则更为软嫩。
然而,其中最令人回味无穷的,无疑是那猪大肠。
原本一寸的大肠,经过烹饪后竟缩小了一半,恰好一口一个。
咬下去,浓郁的肉汁在口中四溢,外皮富有弹性,内部则是满满的油脂,但丝毫不显油腻,只有纯正的肉香在口中弥漫。
李氏和周父尝了一口后,都愣住了。
李氏愣了一会儿,忍不住问道:“这猪下水价格很便宜吗?”
因为猪下水通常不受人欢迎,多数人都用来喂狗,她真没想到这臭烘烘的食材能做出如此美味。
“嗯,确实很便宜。”
周宴宴微笑着点头,“但我的卤料却是不便宜。
能将腥臭的猪下水烹制成这样的美味,不花些银子是不可能的。”
“你是不是又打算拿去卖了?”
周父好奇地问,“但这种下水,真的会有人买吗?”
周宴宴却自信满满地回答:“只要他们尝过,就一定会买的。”
“嗯,确实很便宜。”
周宴宴微笑着点头,“但我的卤料却是不便宜。
能将腥臭的猪下水烹制成这样的美味,不花些银子是不可能的。”
“你是不是又打算拿去卖了?”
周父好奇地问,“但这种下水,真的会有人买吗?”
周宴宴却自信满满地回答:“只要他们尝过,就一定会买的。”
“嗯,确实很便宜。”
周宴宴微笑着点头,“但我的卤料却是不便宜。
能将腥臭的猪下水烹制成这样的美味,不花些银子是不可能的。”
“你是不是又打算拿去卖了?”
周父好奇地问,“但这种下水,真的会有人买吗?”
周宴宴却自信满满地回答:“只要他们尝过,就一定会买的。”
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