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22 蛋挞（第2页）

“嗯，就听阿娘的。”

次日，魏灵吃过早饭后，就开始和面，云枫一早被崔珩派着根魏夫人去了镇上。

云沥非常期待今日要制作的新品点心，现在在他的心里“阿灵姑娘就是厨神！”

魏灵被他跟屁虫的行为烦的不行，于是安排他做揉面的体力活，因为现在没有黄油，大家多用猪油来炒菜。

魏灵特意找村里的人买了茶油，在揉面的时候加入茶油。

然后加入糖和盐，用早上新挤出来煮好放凉的羊奶和面，为了吃到美食，云沥活面非常卖力，没一会就做出两个面团，魏灵把面团放在锅里，在表面盖上一层干净的粗布以便酵。

等待酵的过程，魏灵准备试着做蛋挞皮，昨晚她想到的就是制作蜂蜜小面包和蛋挞。

就是蛋挞皮的制作她没什么把握，所以准备用少点的面粉。

用前面的方法活好面后，将面皮擀成薄片，在里面包上一层猪油，这是为了替代黄油让面皮定型的。

因为还没有定制模具，所以只能用家里的陶碗做底，制作出的就是四个大蛋挞皮。

魏灵让云沥把烤炉预热起来后，自己则开始制作蛋挞液，这个比较简单，只要将鸡蛋、糖和奶加入碗中，再搅拌均匀就行了。

因为今日的牛奶尚未取回家，所以早上试做新品用的都是煮好的羊奶。

等蛋挞液也做好后，魏灵将它倒入皮中，然后先将四个蛋挞放入烤炉封好，然后开始加热。

烤制的过程，魏灵心里也没什么底，但是烟囱里飘出来的焦糖奶香味，还是让人着迷。

有些过了大概两刻钟左右，打开烤炉，云沥猴急的用厚厚的湿布把四个碗端出来。

焦黄色的碗状点心，四个碗里都是圆润饱满的个头，奶香浓郁，魏灵拿平日里用来切水果的刀把一个蛋挞分成四块。

云沥不顾烫手直接拿起一块放入嘴里，三口就吃完，满足的神情溢于言表，看大家还没动手，只能舔舔手指眼巴巴地看着其余三个碗。

魏灵受不了他那猪八戒的样子，打他去把酵好的面团分成小面团，然后擀成片，再卷起来放一旁备用。

云沥不情不愿地挪动脚步去干活，没了他直勾勾的眼神，她们三人也开始拿起自己的一份吃了起来。

轻咬一口就能感受到外层的酥皮和里面滑嫩的布丁，外酥里嫩的口感，混合着甜甜的奶香，浓郁而不甜腻，几人都点头认可这可以售卖。

崔珩吃完一块，也有些意犹未尽地看看桌上剩下的三个，想起魏灵刚才看云沥嫌弃的眼神。

他立刻收回目光，然后拿起桌上的空碗去洗了……

魏灵和魏宜过去看云沥的时候，他已经做好了许多小面团，于是魏灵将小面团一个个整齐地码放在之前为了制作薄脆饼干定做的方形铁盒中，在表面再刷上一层油，依旧放入锅中盖着二次酵。

等到全部的面团都码放好后，一共做了三个铁盘，每个铁盘内放置了三十个小面团，酵好后，小面团都挤在一起了。

魏灵在二次

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