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第十七章 荷叶饭可不是这样吃的啊(第2页)

徐宁也和那些饥渴万分的乘客一样,同时点了两份美食。

最近他的食量大增,早餐吃这点东西就是毛毛雨。

而且他曾经在江南吃过地道的百年荷叶饭,也非常想拿来和周州做的对比一下。

先被送桌的就是江南荷叶饭,因为三种米都是提前预蒸过的,包入荷叶后所需的蒸制时间不长,因此荷叶还是碧绿色的,放在洁白的大瓷盘中,犹如一块晶莹绿玉,看了就让人很有食欲。

解去绑在荷叶外面的草绳,轻轻将覆盖在面的荷叶打开,隐隐被荷叶染成微绿色糯米就一粒粒呈现在了眼前,

因为糯米最能藏温藏味,此刻只能够嗅到荷叶清香和浓郁的糯米香气,并不会觉得油腻,让人精神都为之一振!

“这江南荷叶饭看去很地道啊”

徐宁暗暗点头,他曾经去过江南著名的吴越家,那里的招牌菜品就是百年荷叶饭,先不说味道如何,只看卖相的话周州做的可丝毫不比这家百年老店差。

而且从颜色和香气方面判断,周州用的荷叶应该要比这家百年老店的更为新鲜毕竟生意做大了,这些百年老店虽然还有一定的品质保证,更多的却是名气加成,也很难像百年前那样对食材精挑细选严格把关了。

“好吃,真是地道的荷叶饭啊,不比我家乡那边做得差啊,甚至还要更好!”

已经有乘客迫不及待地尝过了味道,第一次吃的人嘴都停不下来了,这种纯正的地方风味可不是任何地方都能有的,能在火车吃到只能用幸运来形容。

有些来自江南的乘客,是自小就吃过荷叶饭的,在细细品尝后也忍不住由衷的赞美起来。

“确实好吃,如果不考虑新奇成分,这道荷叶饭可不比我昨天吃过的溜黄菜差啊。

各位,我们有福了,能在火车遇到这样一位大厨,能吃到这样的美味,等到了藏都保证每个人都是身体棒棒的,无惧高原反应!”

“哈哈,说得是啊,吃得好才能休息好,休息好了我们才能不怕高反,尽情在雪区旅游啊?我们都应该感谢周大厨呢!”

餐车赞美声四起,正在厨房中忙碌的周州也不禁面露微笑,原来做厨师真的很有成就感呢

他现在还不是什么烹饪大师、厨神,除了高级厨师的手艺外,也没从系统得到更多的帮助,能把荷叶饭做到这种程度,靠得就是不停钻研,用心至诚,昨天晚为了试做这道江南荷叶饭,可是足足熬到了凌晨一点多。

努力是不会白费的,乘客们的赞美就是对他最大的肯定。

“下层的糯米和大米、粳米紧紧包裹住里面的酱汁和辅料,这确实是江南荷叶饭的特点,可这同时也是最考验厨师功力的地方。

一份水准之的江南荷叶饭讲究的是既完全包裹住酱汁和辅料的香气,又要做到浸润和留香,否则就是不合格的,周厨的这道荷叶饭卖相有了,表面的荷叶清香也对,就是不知道能否达到这些要求?

哎我该不是被美食组的那些同事影响到了吧,居然也变成了一个嘴刁的家伙,其实如今的食客已经没有多少会如此讲究了。”

徐宁看到一些乘客竟然用筷子将荷叶饭完全打散,甚至还要再搅拌几下,不禁暗暗摇头。

江南荷叶饭可不是这样吃的啊

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